Ինչպես գնալ Vegan, երբ փող չունես

կին աղցան խառնող

Համեղ Էլլա

Surpriseարմանալի չէ, որ երբ ես առաջին անգամ մարդկանց ասում եմ, որ ես եմ վեգան , Ես հակված եմ շատ հարցեր ստանալու: Ինչպե՞ս եք ապրում առանց պանրի: ամենատարածված հետաքրքրասիրությունների շարքում է, ինչպես նաև Ուրեմն, եթե դուք մնայիք ամայի կղզում, մսից բացի ուտելու ոչինչ չունեիք, կանի՞ք դա: (Քանի որ դա շատ հավանական է:) Ինչ-որ բան մարդիկ մի փոքր ավելի խրթին են, բայց հարցնելու հարցում ոչ պակաս հետաքրքրասեր են հետևյալը. Vegan- ը թանկ չէ՞:

Ընդհանուր թյուր կարծիք է, որ բուսական սնունդը ավելի թանկ է, քան ստանդարտ ամերիկյան դիետան: «Մարդիկ երբեմն ենթադրում են դա բուսական սնունդ ավելի թանկ են, քանի որ որոշ հանրաճանաչ բուսական սնունդ, ինչպիսիք են շինծու միսը և պանիրները, կարող են մի փոքր թանկ արժենալ », - բացատրում է գրանցված դիետոլոգը Վիրջինիա Մեսինա , «Չնայած դրանք զվարճալի են ներառել վեգանյան դիետաների մեջ, բայց բուսական կերակուրների մեծ մասը կառուցվում է այն ուտելիքների շուրջ, որոնք մաս են կազմում աշխարհի լավագույն խոհարարական ավանդույթների, որոնք նույնպես էժան են»: Լոբի բուրիտո, չիլի, Մակարոնեղեն , և ապուրները, օրինակ, բոլոր Vegans- ի համար մատչելի կեռ են:

«Վեգան ուտելը, հակառակ տարածված համոզմունքի, պարտադիր չէ, որ թանկ լինի», - համաձայն է գրանցված դիետոլոգի հետ Էնդի Դե Սանտիս , - Փաստորեն, մնացած բոլորը հավասար են, դա շատ ավելի էժան է, քան միս ուտելը: Երբ փոխարինում եք կենդանական սպիտակուցը բուսական սպիտակուց (այսինքն, tofu և լոբի) դուք գումար եք խնայում »:



Այս ամենի մասին, ասվում է, որ մենք հասկանում ենք, որ դժվար է գլուխը փաթաթել էժան բուսական սննդակարգի գաղափարի շուրջ: Այսպիսով, եթե դուք մտածում եք բուսական հիմունքներով գնալ, կամ արդեն բուսական եք և պարզապես ցանկանում եք մի փոքր խմոր խնայել, մենք այստեղ ենք օգնելու:

1. Մնացեք էժան հիմնական բաղադրիչները (և դրանք գնեք սորուն)

Սա է մթերքների օրինագիծը ճանապարհ ընկնելու, դեպի ներքև կատարելու բանալին: «Լոբի և ձավարեղենի նման բուսական պատրաստման հիմնական բաժնի լավագույն բանը այն է, որ դրանք կայուն լինեն դարակաշարերում», - ասում է Մեսինան: «Պահեստի խանութներում այդ սննդամթերքի մեծ տոպրակները գնելը կարող է սափրվել ձեր մթերքների հաշվին դոլարից»: (Իրոք, այս սննդամթերքներից մի քանիսն ընդամենը մեկ կոպեկ են ավելացնում:) Նման բուսական կեռերը ներառում են ընկույզ և սերմեր, շագանակագույն բրինձ, քվինոա, ոսպ, վարսակ և չոր լոբի, որոնք սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պահածոյացված իրերի վրա: «Լոբի չորացրած լվանալը և դանդաղ կաթսայի մեջ նետելը տևում է մեկ րոպեից պակաս, և արժե պահածոյացված լոբու ընդամենը մի մասն», - ասում է Մեսինան:«Դրանք նաև ավելի առողջարար են, քանի որ դուք կարող եք վերահսկել լոբու մեջ աղի քանակությունը»:

Վեգանյան հիմունքներից պատրաստված աներևակայելի էժան ճաշի համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս ապուր պատրաստել: «Ապուրը էժան է և կարող է պատրաստվել ձեր սառնարանում պարունակվող գրեթե ամեն ինչից», - ասում է գրանցված դիետոլոգ Մարտի Դեյվին: Քայլ 1. Ինչն է պետք օգտագործել հիմա (նախքան այն վատանա): Քայլ 2. Ի՞նչ լոբի կամ հատիկ ունեմ, որը կաշխատի դրա հետ: (Նրանց մեծ մասը կանի :) Քայլ 3. Համեմատել համեմունքները: Տա-դա! Միացրեք այն և թույլ տվեք եփ գալ »:

@cruz_nikolas instagram
Quinoa աղցան - Ինչպես ուտել Vegan- ը էժան

Երախտապարտ Գրեյզեր

2. Պատրաստեք ձեր սեփական Vegan հյուրասիրությունները տանը

Այն չի կարելի ժխտել. Նուշի կարագը, բուսական կաթը և վեգան պանիրը կարող են շատ թանկ լինել (մի անգամ ես 9 դոլար ծախսեցի երկու դյույմ տրամագծով cashew պանրի անիվի վրա, դա իմ ամենահպարտ պահը չէր):

Իհարկե, այս ապրանքները չեն անհրաժեշտ ա վեգան դիետա , բայց եթե ուզում եք դրանք բյուջեով վայելել, զարմանալիորեն հեշտ է դրանք պատրաստել ինքներդ: «Պատրաստեք ձեր ընկույզի կարագը կերակրատեսակի մեջ», - խորհուրդ է տալիս Դեյվին: ( Բաղադրատոմսը այստեղ: ) «Այն կարող է օգտագործվել որպես դդմիկով ապուրների համեմունք, աղցանի սոուսների հիմք, բանանի վրա խեղդվող սպիտակուցի արագ աղբյուր կամ պատրաստել կծու սոուս ՝ էժան խառնուրդի համար»:

Կարող եք նաև պատրաստել ընկույզի վրա հիմնված ձեր սեփական պանիրը ՝ օգտագործելով մատչելի բաղադրիչներ, ինչպես օրինակ ՝ տնական նուշի կաթ , և սննդային խմորիչ , (Ահա իմ սիրածը vegan nacho պանրի բաղադրատոմս .)

Էլ չենք ասում վեգանյան բոլոր համեղ թխումներից, որոնք կարող եք անել տանը: «Հացահատիկային հացերը, տորտիլաները, կեքսները, էներգետիկ ձուլակտորները և գրանոլաներն ավելի էժան են, եթե պատրաստում եք ձեր սեփականը», - ասում է գրանցված դիետոլոգ Դինա Արոնսոնը: «Դրանք նաև սովորաբար ավելի առողջ են, քանի որ դուք վերահսկում եք բաղադրիչները»: Ըստ Արոնսոնի, տնտեսական է նաև սեփական հումուս և գուակամոլե պատրաստելը (բուսական հիմքով իմ երկու սիրած ընկղմումները): «Դրանք բաղկացած են մի շարք սննդամթերքներից, որոնք շատ էժան են, դյուրին են պատրաստում, առողջարար են և հիմնված են ամբողջ բույսերի վրա, բայց եթե դրանք պատրաստվեն, կարող են թանկ լինել», - ասում է նա:

3. Պլանավորեք շաբաթվա ուտեստները ժամանակից շուտ

Ես միշտ ամենաշատ փողն եմ ծախսում մթերային ապրանքների վրա, երբ խանութ եմ մտնում առանց ծրագրի: Բայց Դեյվին խոստանում է, որ շաբաթվա ընթացքում ձեր ուտեստները գրելը և այդ ցուցակին հավատարիմ մնալը կօգնեն ձեզ խնայել լուրջ խմոր: - Եվ խանութում ձեզ ժամանակ տվեք, - ավելացնում է նա։ «Սա ձեզ ստիպում է ներս մտնել և դուրս գալ ՝ առանց լրացուցիչ կանխիկ ծախսելու այն իրերի համար, որոնք իրականում ձեզ պետք չեն»:

Իհարկե, ճկունության որոշակի տեղ կա: Եթե ​​հասնում եք շուկա ՝ մեծ իրացում գտնելու համար այն իրի, որի համար չէիք նախատեսել, փոխարենը հաշվի առեք, որ ձեր ուտեստներից մի քանիսը հիմնեք դրա վրա: «Եթե ծաղկակաղամբը սեզոնային է, ապա կարող եք պատրաստել ծաղկակաղամբով լոլիկով ուտեստ; եթե մանգոն սեզոնային է, ապա աղցանի նարնջի փոխարեն օգտագործիր այն », - ասում է Դեյվին: Գնումներ կատարելով այս գաղափարները հաշվի առնելով ՝ խնայողությունները կավելանան:

Տնական նուշի կարագ - Ինչպես ուտել Vegan- ը էժան

Մի գեղեցիկ ափսե

4. Սնվել սեզոնային եղանակով

Խոսելով սեզոնի մասին. Քանի որ մրգերն ու բանջարեղենը ցանկացած վեգան սննդակարգի հսկայական մասն են, լավ գաղափար է դա անել ոչ գնել ելակ փետրվարին: «Գնեք սեզոնային կամ վաճառքի մեջ մրգեր և բանջարեղեն և ժամանակ տրամադրեք իմանալու, թե որոնք են ձեր տարածքում», - խորհուրդ է տալիս Դե Սանտիսը:

Եվ հիշեք. Եթե փորձում եք գումար խնայել, ձեր արտադրանքը կարիք չունի օրգանական լինել: «Մարդիկ կարծում են, որ բուսակերությունը հավասար է ամեն ինչ օրգանականի», - ասում է Դեյվին: «[Երբ ես ավելի երիտասարդ էի] ես, իհարկե, փող չունեի ամեն ինչ օրգանական գնելու համար»: Ասաց ​​՝ եթե դու ցանկանալ օրգանական սնունդ գնելու համար կենտրոնացեք այն բաղադրիչների վրա, որոնք առավել հաճախ օգտագործում եք (սոխ, միգուցե), և ձեր բյուջեի մեծացման հետ մեկտեղ այնտեղից կարող եք ավելացնել օրգանական ընտրանքներ:

Vegan ապուրի բաղադրատոմսը - Ինչպես ուտել Vegan- ը էժան

Սննդամթերքի համար տաք

5. Գրկեք սառեցված արտադրանքին

Դուք գիտեք, թե ինչն է նույնիսկ ավելի էժան, քան թարմ արտադրանքը: Սառեցված իրերը: Եվ չնայած տարածված թյուր կարծիքներին, դա պակաս սննդարար չէ: «Օգտագործեք սառեցված բանջարեղեն», - ասում է Մեսինան: «Դրանք ավելի էժան են, քան թարմ և նույնքան լավ են ձեզ համար»: Ինչպես բացատրում է Արոնսոնը, «Բանջարեղենը սառչում են բերքահավաքից անմիջապես հետո, ուստի նրանք պահպանում են իրենց սննդային արժեքը, երբեմն ավելին, քան թարմ արտադրանքը, որը ենթարկվել է թթվածնի, լույսի և ջերմաստիճանի տատանումների»: Պարզապես ավելացրեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ , և ձեր սառեցրած բանջարեղենները նույնքան լավ կաշխատեն կարտոֆիլի մեջ, ապուրներում և կաթսաներում:(Ահա ա հիանալի բուսական բաղադրատոմս դանդաղ եփած սագի ալոուի համար, որն անմեղսունակ էժան է պատրաստել և համտեսել նույնքան լավ սառեցված սպանախով):

Այլընտրանքորեն, դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական սառեցված արտադրանքը: «Անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք մրգերը, որոնք վաճառքում են կեղևազերծելուց կամ ապամաքրելուց հետո», - ասում է Դեյվին: «Ես գնեցի բանանի հինգ փունջ, որոնք քիչ էր մնում փչանան, սառեցրին դրանք և շաբաթներ անց թարմ բանանի համով և սնուցմամբ սմուզի ունեի»:

6. Պատրաստեք այնքան, որ մնացորդ ունենաք (և դրանք բերեք ճաշի համար)

Բուսական սնունդներից շատերն ավելի երկար են պահում, քան միս և կաթնամթերք պարունակող կերակուրները: այնպես որ գագաթնակետին հարմարավետության համար սննդի մասնագետները խրախուսում են ձեզ պատրաստել ավելին, քան ձեզ հարկավոր է և այն խնայել ապագա ուտեստների համար: «Միանգամից շատ եփեք, բաժանեք և սառեցրեք», - ասում է Արոնսոնը: - Սա խնայում է և՛ ժամանակը, և՛ փողը: (Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք մեկ մասից բաղկացած Tupperware տարաներ):

Հավաքելով մնացորդները ՝ դուք ինքներդ ձեզ կհավաքեք փող խնայող այլ մարտավարության ՝ բերեք ձեր սեփական ճաշը: «Մի գայթակղվեք ամեն օր դրսում ուտել», - ասում է Բեն Ուիլյամսոնը, միջազգային լրատվամիջոցների ավագ տնօրենը ՔԱՐՏԵ , Բաղադրատոմսերի համար, որոնք նույնիսկ ավելի լավ են աշխատում, ինչպես մնացորդները, փորձեք սա vegan curry լապշա ապուր կամ սա tofu խառնաշփոթ ,

Ulաղկակաղամբի բաղադրատոմսը - Ինչպես ուտել Vegan- ը էժան

Գեղեցիկ մեղուն

7. Հիշե՛ք. Ավելի ուշ գումար կխնայի առողջության օրինագծերի վրա

Եթե ​​դեռ համոզված չեք, որ վեգանական դիետան իսկապես ավելի էժան է, մտածեք հետևյալի մասին. «Թարմ, օրգանական մրգերն ու բանջարեղենը կարող են արժենալ ավելի շատ, քան որոշ անառողջ սնունդ. Բայց մի՞թե ձեր առողջությունը չարժե լրացուցիչ մի քանի դոլար»: ասում է Ուիլյամսոնը: - Եթե դեռ վստահ չեք, հաշվի առնելով այն vegan դիետայի առողջության օգուտները , դուք, հավանաբար, կխնայի հարյուրավոր կամ հազարավոր դոլարներ առողջապահության վրա, ինչը ավելին կլինի, քան կփոխհատուցի սոյայի կաթի լրացուցիչ ծախսերը »:

Մտածեք այս մասին. JAMA Internal Medicine Journal- ում հրապարակված վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը երեսուն տարվա ընթացքում հետևել է ավելի քան 130,000 մասնակիցների առողջության և սննդակարգի տվյալների, և պարզել է, որ բուսական սպիտակուցից կալորիաների յուրաքանչյուր 3% աճը նվազեցնում է մարդու մահվան ռիսկը 10% -ով: (12%, եթե դուք նայում եք մահվան սրտի հիվանդությամբ): Այնպես որ, եթե նույնիսկ դուք ինքներդ ձեզ ընկնում եք թանկարժեք վեգան մսի փոխարինիչների վրա, վերջում, ամենայն հավանականությամբ, արժե այն:

Ասել է թե ՝ բուսական ուտել իսկապես էժան է հնարավոր է Մի վերցրու ինձանից, վերցրու փորձագետներից: (Լավ, և վերցրու ինձանից, - խոստանում եմ ՝ կարելի է):

Հոդվածի աղբյուրներըմենք օգտագործում ենք ամեն հնարավորություն ՝ օգտագործելու որակյալ աղբյուրներ, ներառյալ գնահատված ուսումնասիրություններ, մեր հոդվածներում տեղ գտած փաստերն աջակցելու համար: Կարդացեք մեր խմբագրական ուղեցույցներ ավելին իմանալու այն մասին, թե ինչպես ենք մենք մեր բովանդակությունը ճշգրիտ, հուսալի և վստահելի պահում:
  1. Երգ M, Fung TT, Hu FB և այլն: Կենդանական և բուսական սպիտակուցների ընդունման ասոցիացիա բոլոր պատճառաբանությամբ և պատճառներով հատուկ մահացության հետ , JAMA Intern Med. 2016; 176 (10) ՝ 1453–1463: doi ՝ 10.1001 / jamainternmed.2016.4182